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鸡肉丸子小白菜汤

菜谱编号:141-335
鸡肉丸子小白菜汤是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉丸子小白菜汤”。
鸡肉丸子小白菜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小宝太小,有很多东西不能吃,所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。这次也是,不过跟平时不太一样,做的是一道汤菜。

鸡肉丸子小白菜汤主厨:清酒淡茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡脯肉:适量小白菜:适量
辅助料用量
清水:适量葱:适量
姜:适量十三香:适量
盐:适量--

鸡肉丸子小白菜汤的做法步骤

  • 第十六步:将鸡肉馅用匙舀起,(尽量弄圆些,我的手艺不是很好哈),放入锅中
  • 第十一步:加入盐,继续搅拌
  • 第十八步:趁锅内丸子正煮着,将小白菜摘洗干净,折成两段,放入锅中煮开,片刻就可以出锅了
  • 第六步:加入一个鸡蛋
  • 第八步:加入葱姜末,继续朝一个方向搅拌
  • 第十二步:再加入适量淀粉搅拌均匀
  • 第十三步:葱切斜刀,姜取小块用刀拍一下
  • 第十四步:汤锅放水,加入葱姜
  • 第一步:鸡肉洗净,剔去筋膜
  • 第十九步:汤鲜味美
  • 第九步:加入十三香
  • 第十步:搅拌上劲
  • 第五步:鸡肉内加入料酒
  • 第七步:顺着朝一个方向搅拌
  • 第二步:用刀背将鸡肉砸成蓉
  • 第十五步:放入盐
  • 第三步:再用菜刀剁碎一些
  • 第十七步:依次放入,用勺子轻轻推动,并撇去浮沫
  • 第四步:葱姜切末
  • 鸡肉丸子小白菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉内最好再放些猪肉,这样口感更好些。因为鸡肉汤已经很鲜美了,所以就不用放味精了。

    菜谱标签:汤类

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