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给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼

菜谱编号:049-377
给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼”。
给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

参赛的这几天,去菜场买回的大包小包里塞满了白菜萝卜,一门心思脑袋里想的最多的也是白菜萝卜,就连晚上梦里也都是白菜萝卜了。

今天我问女儿,这几天萝卜吃够了吗?小丫头摇着头说:“没,很好吃呀”,呵呵,看来我还可以接着再“发烧”几天哈。今天咱就给萝卜换点新花样吧,让白萝卜也变的楚楚动人!

给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
白萝卜:半根--
辅助料用量
鸡脯肉:半块香菜叶:少许
红椒:少许鸡蛋:1个
面粉:适量小葱:二根
姜:二片--
调味料用量
生抽:1小勺香油:1小勺
料酒:1小勺胡椒粉:少许
盐:少许--

给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼的做法步骤

  • 第三步:切出的白萝卜片切成末。
  • 第十三步:鸡蛋打散,用毛刷在填好馅料的白萝卜片上刷一层蛋液,二面都要刷。
  • 第八步:将腌好的白萝卜碎用纱布挤干水份后加入鸡肉泥中。
  • 第九步:鸡肉泥中加料酒,香油,生抽,少许胡椒粉及少许盐调好成馅料。
  • 第十一步:将腌好的白萝卜圈洗掉盐份后用厨房纸吸去多余的水份后放入面粉中均匀地沾一层面粉,再抖掉多余的面粉。
  • 第十二步:将拌好的馅料填入白萝卜圈中,二面都填平整。
  • 第六步:小葱及姜切条后加一点点水打成糊再加入鸡肉泥中拌匀。
  • 第十五步:平底锅置小火上,倒入少量油,将白萝卜饼放入,先煎有小花的一面,定型后再反过来煎,一直小火煎至二面金黄即可。
  • 第四步:切成末的白萝卜碎加盐腌一下。
  • 第七步:切成圆环的白萝卜圈加少许盐腌制。
  • 第五步:鸡脯肉切片后,用搅拌机搅打成肉泥。
  • 第一步:白萝卜去皮后切成1CM左右的薄片。
  • 第十四步:刷好蛋液后,用红椒及香菜叶做出小花装饰。
  • 第二步:用小圆模将中间切成空心。
  • 第十步:准备好装饰用的小花:红椒修成小红片,香菜叶摘好。
  • 给萝卜换点新花样---白萝卜小花饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白萝卜圈沾面粉时内圈要注意,一定要涂匀。
    2·煎萝卜饼时火要小,慢慢煎不要急。
    3·煎制时也可以二面稍煎定型后即取出,放入烤箱180度烤10分钟至熟。

    相关食材:白萝卜萝卜

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