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虎皮凤爪

菜谱编号:049-59
虎皮凤爪是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮凤爪”。
虎皮凤爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:350克--
辅助料用量
八角:2粒生姜:1小块
干辣椒:5-6支蒜:1瓣
白糖:1小勺酱油:1小勺
花椒粒:适量盐:适量

虎皮凤爪的做法步骤

  • 第一步:生姜一半切片,一半切末,蒜切末,干辣椒切圈;凤爪洗净沥水,切去指甲,将凤爪一劈为二备用。
  • 第三步:水开后放入凤爪煮5分钟,捞出备用。
  • 第二步:锅中加入水(以能没过凤爪为宜),放入八角、姜片及适量花椒粒,大火烧开。
  • 第四步:干锅热油,将姜蒜末、花椒粒、辣椒圈、酱油放入炒勺内过油,锅中放入白砂糖至烧冒泡。
  • 第五步:从锅边滑入凤爪,中火慢炒至出现虎斑。
  • 第六步:放入盐调味即可。
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