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土豆炖牛腩

菜谱编号:496-788
土豆炖牛腩是【红?宏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖牛腩”。
土豆炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆炖牛腩这样做,牛肉软烂入味,汤汁浓香四溢,非常的好吃。

土豆炖牛腩主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克土豆:1个
辅助料用量
胡萝卜:1/3个大葱:半颗
大蒜:4粒生姜:1块
小葱:1颗--

土豆炖牛腩的做法步骤

第十步:锅中倒油,油温六成热将干辣椒,八角,大蒜和姜片她出香味。

土豆炖牛腩做法第十步骤

第十六步:装盘撒上葱花即可。

土豆炖牛腩做法第十六步骤

第十三步:滴几滴醋加足量的开水,再将大葱,茴香,香叶,桂皮放进去大火煮开,小火中小火加盖煮50分钟。

土豆炖牛腩做法第十三步骤

第六步:锅中加水,将牛腩块放进去。

土豆炖牛腩做法第六步骤

第五步:葱切成小段,大蒜和生姜切成片。

土豆炖牛腩做法第五步骤

第十一步:再将牛腩块放进去里面加10克生抽。

土豆炖牛腩做法第十一步骤

第十二步:加3克老抽。

土豆炖牛腩做法第十二步骤

第十四步:50分钟后,把土豆和胡萝卜放进去,里面加适量盐,再炖10分钟,直到土豆熟透为止。

土豆炖牛腩做法第十四步骤

第三步:辅料。

土豆炖牛腩做法第三步骤

第九步:牛腩块过冷水沥干水分备用。

土豆炖牛腩做法第九步骤

第二步:准备辅料。

土豆炖牛腩做法第二步骤

第四步:土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。

土豆炖牛腩做法第四步骤

第七步:里面加生姜,大葱段和料酒。

土豆炖牛腩做法第七步骤

第一步:准备牛腩和土豆,牛腩切成块用清水浸泡十分钟。

土豆炖牛腩做法第一步骤

第八步:水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。

土豆炖牛腩做法第八步骤

第十五步:10分钟后大火收汁,汤汁不能收的太干。

土豆炖牛腩做法第十五步骤
土豆炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫,加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。
2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的量要根据自己的口味添加。

相关食材:牛腩土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆炖牛腩。

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