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鸳鸯芹菜馅饺子

菜谱编号：496-826

鸳鸯芹菜馅饺子是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯芹菜馅饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新春盛宴，人人都是美食家！

鸳鸯芹菜馅饺子主厨：琴韵优雅

第四步：芹菜剁碎加盐刹出水份，赚干后加入肉馅中搅拌均匀，馅料完成。

第一步：姜切细末，其它调料全部放入肉馅中（大葱先不放），准备好一碗凉水，开始和馅，这一步很关键，也是个力气活，带一次性手套用手和馅，分次加入清水，用手顺着一个方向搅搅拌，待水吸收了再加下一次，一定要一点点的加水，这样不断的加水搅拌，使肉馅变的非常粘稠，和好的肉馅非常的水润有弹性。

第六步：下均匀面剂按压扁。

第八步：包成饺子。

第七步：擀圆皮，包入馅料。

第十步：成品图。

第二步：大葱切细末放入肉馅中，大葱不可以剁，加入香油和玉米油，用筷子搅拌均匀，锁住水份。

第五步：面粉中加少许精盐，用常温水和面，和好后松弛几分钟，再揉一次使面团变得光滑，醒面十分钟后再包。

第九步：水开下饺子，盖上盖子煮开，煮开点冷水，盖好再煮，反复两次，待饺子鼓起浮起来就熟了。

第三步：这是和好的肉馅，非常油润光泽有弹性。

相关食材：芹菜

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