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红烧狮子头

菜谱编号:496-870
红烧狮子头是【四月豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
红烧狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃不腻的狮子头,上海青陪衬下更有食欲,过年团圆菜备选。我做得是清淡口味,原材料也选了比较简单马蹄、猪肉,方便快捷,适合新手操作。

红烧狮子头主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克马蹄:200克
上海青:200克鸡蛋:1个
辅助料用量
蒜末:适量姜:适量

红烧狮子头的做法步骤

第十二步:蚝油、酱油、淀粉勾芡。

红烧狮子头做法第十二步骤

第四步:加入蚝油、酱油、食盐、淀粉顺時针搅。

红烧狮子头做法第四步骤

第十一步:炸好的肉团,加入适量清水,煮沸。

红烧狮子头做法第十一步骤

第一步:准备的食材。

红烧狮子头做法第一步骤

第十四步:成品。

红烧狮子头做法第十四步骤

第五步:搅拌两分钟。

红烧狮子头做法第五步骤

第八步:炸至表面金黄(大概需要6分钟左右)。

红烧狮子头做法第八步骤

第十步:煮沸两分钟捞起来备用。

红烧狮子头做法第十步骤

第九步:上海青先焯水。

红烧狮子头做法第九步骤

第三步:马蹄去皮,也放入绞肉機打碎,加入肉末、鸡蛋、蒜末、姜。

红烧狮子头做法第三步骤

第二步:猪肉切块,放入绞肉機打成肉末。

红烧狮子头做法第二步骤

第七步:热油,肉团放入油锅中,中火炸。

红烧狮子头做法第七步骤

第六步:用手抓一团放手心滚圆。

红烧狮子头做法第六步骤

第十三步:上海青装盘底和四周,烧好的狮子头放中间,淋上汁即可。

红烧狮子头做法第十三步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

我做的比较清淡,喜欢重口味的,第二步加水时,可以加入配料煮。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧狮子头。

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