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豆沙芝麻卷(一次发酵)

菜谱编号:497-150
豆沙芝麻卷(一次发酵)是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙芝麻卷(一次发酵)”。
豆沙芝麻卷(一次发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时常用豆沙制作各种面点,今天,在豆沙里加入芝麻粉作馅料,香糯美味,营养丰富。冬天制作发面点心,常采用一次发酵的方法,操作简单,省时省力。

豆沙芝麻卷(一次发酵)主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:1000克温水:500克
酵母:10克--
辅助料用量
豆沙芝麻馅:600克--

豆沙芝麻卷(一次发酵)的做法步骤

  • 第二步:不用发酵,直接将面团擀成大长片,将馅料搓成长条放到面皮上。
  • 第五步:放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至二倍大。
  • 第三步:卷起。
  • 第四步:切成相应的等份。
  • 第一步:酵母用温水化开,与面粉混合,揉成光滑的面团。想要做出漂亮的水光肌馒头,揉面是关键,可采用“搓衣式”揉面法,把面团像搓衣服一样推出去,再收回来,重复这个动作,揉到位的面团会细腻、光滑、柔软, 切开面团来看,里面也是光滑、细腻、无气孔。
  • 第七步:个个水光肌,白白胖胖,不破皮,不塌陷,不回缩,松软筋道。
  • 第六步:大火将水烧开,中火蒸25分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 豆沙芝麻卷(一次发酵)做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

    相关食材:芝麻豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙芝麻卷(一次发酵)。

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