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凉拌金针菇

菜谱编号:497-409
凉拌金针菇是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金针菇”。
凉拌金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金针菇学在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8·87%,碳水化合物60·2%,粗纤维达7·4%,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,经常食用还可防治溃疡病。

1、促进代谢

金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

2、降脂降压

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、祛病强身

金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康,而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

4、益智健脑

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

5、预防癌症

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

凉拌金针菇主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
金针菇:1包--
辅助料用量
葱:一段蒜:5瓣

凉拌金针菇的做法步骤

  • 第十一步:金针菇攥干。
  • 第二步:切去根部。
  • 第九步:大葱打碎。
  • 第一步:准备一包金针菇。
  • 第十七步:成品图。
  • 第八步:准备料汁,蒜瓣打碎。
  • 第十三步:再加入适量生抽。
  • 第十二步:把烧热的油倒入小碗中。
  • 第四步:放入开水中焯烫1分钟。
  • 第十五步:把酱汁搅拌均匀。
  • 第三步:撕成细条。
  • 第十六步:倒在金针菇上面,吃的时候拌匀。
  • 第十步:把蒜碎、葱碎、烧烤料、白糖、食盐、鸡精装入碗中。
  • 第六步:放入凉水中泡着备用。
  • 第七步:金针菇攥干装盘。
  • 第十四步:加入香醋。
  • 第五步:焯软后捞出。
  • 相关食材:金针菇

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