当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:497-431
宫保鸡丁是【干饭打工人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:2块--
辅助料用量
花生:适量大葱:适量
生姜:适量蒜:适量
花椒:适量干辣椒:适量

宫保鸡丁的做法步骤

第六步:锅中留少许底油,下入花椒煸香后捞出花椒,依次下入辣椒,姜片,蒜片,大葱煸香后大火下入鸡丁,加入碗芡,翻她几下,待料汁糊化均匀包裹住鸡丁,加少许香油后出锅。

宫保鸡丁做法第六步骤

第五步:花生去皮,凉油下锅,小火炸至酥脆,盛出备用。

宫保鸡丁做法第五步骤

第一步:鸡胸肉改刀切成小块,用葱姜水,盐,少量糖,胡椒粉,淀粉上浆后封上油腌十分钟。

宫保鸡丁做法第一步骤

第三步:兑一个碗芡,一勺盐,四勺生抽,两勺糖,两勺老抽,两勺料酒,两勺香醋,六勺水,适量淀粉,搅匀。

宫保鸡丁做法第三步骤

第二步:准备好料头。

宫保鸡丁做法第二步骤

第四步:热锅凉油,下入鸡丁滑油,滑至断生,盛出备用。

宫保鸡丁做法第四步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

1·鸡丁上浆的时候分次加入葱姜水和盐可以令鸡丁更滑嫩,想要更滑嫩可以加入蛋清。鸡腿肉制作更佳。
2·家庭制作为了不浪费滑油的时候不要加太多油,锅一定要烧热,下鸡丁后不要着急动它,轻微晃动几下锅,待淀粉糊化后,再翻炒鸡丁至断生。
3·大葱量稍微大点,一半兑碗芡的加入。
4·最后加入鸡丁和碗芡的时候一定要大火翻勺。

相关食材:鸡丁

宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【干饭打工人】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜