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鸡胗炒泡菜

菜谱编号:497-454
鸡胗炒泡菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡胗炒泡菜”。
鸡胗炒泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道快手菜。泡菜酸辣、咸度适中,炒菜时只需把鸡胗照顾到位,炒出鸡胗的脆感即可。所以鸡胗入锅后,煸干水分,烹少许料酒去腥,少许盐提味,适量蚝油提鲜即可。

不得不说的题外话。

鸡胗炒泡菜主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:200克--
辅助料用量
泡菜:150克--

鸡胗炒泡菜的做法步骤

  • 第三步:炒锅上火,放油烧热,放入蒜片爆香。
  • 第一步:鸡胗清洗干净,撕去鸡油和黄色内膜。
  • 第六步:放入青椒圈、盐和蚝油。
  • 第八步:大火炒至入味即可。
  • 第五步:待鸡胗炒干水分,沿锅边烹入料酒。
  • 第九步:成品。泡菜酸辣,鸡胗脆嫩。
  • 第四步:放入鸡胗爆炒。
  • 第二步:平刀片成厚薄均匀的薄片。
  • 第七步:待青椒圈炒至断生,放入泡菜。
  • 鸡胗炒泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胗要炒出脆感,不要加水,动作要快。
    2·泡菜咸度刚好,放盐要酌量。

    相关食材:鸡胗泡菜

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