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秘制泡菜

菜谱编号:137-287
秘制泡菜是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制泡菜”。
秘制泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此泡菜做法简单,酸甜可口,辣味适中,颜色亮丽,营养健康,可以不分季节,常年食用。

秘制泡菜主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:一根绿甘蓝:一个
紫甘蓝:一个--
辅助料用量
泡椒:2袋300克--
调味料用量
盐:适量冰糖:100—150克
浙江红醋:一瓶半800克--

秘制泡菜的做法步骤

  • 第一步:原料如图
  • 第三步:将白萝卜去皮洗净切条,两种甘蓝用手撕片(或用刀切)洗净控干水。
  • 第四步:将三样原料放入干净(无油)容器里,加盐适量搅拌均匀,静候20分钟。
  • 第七步:这个泡菜酸甜可口,解油腻。无论是吃火锅、烤肉还是搭配饺子、蛋炒饭都不错的。呵呵,还可以宴客噢。
  • 第二步:调料如图(其中泡椒用了2袋,红醋用了一瓶半)
  • 第五步:将菜捞出装入保鲜盒,倒入泡椒、红醋、撒上冰糖,放少许盐。
  • 第六步:放冰箱冷藏5天后便可食用。(期间空闲时将保鲜盒拿出晃一晃,旨在让其充分入味)
  • 秘制泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为在腌菜过程中已经放入适量的盐,所以第5步的时候要掌握好放盐量,因为是泡菜,不是咸菜,而且以酸甜口为主,所以用盐量跟平常炒菜略少一点就可以。
    2、浙江红醋也叫大红浙醋网上有卖,在沈阳也只有大型超市或批发市场才能买到。
    3、泡椒很容易买到,超市有袋装和瓶装的两种。

    菜谱标签:小菜
    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制泡菜。

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