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年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜

菜谱编号:497-478
年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜是【月亮私家烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜”。
年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:2颗蚝油:1匙
蒜:2头--
辅助料用量
生抽:1匙干辣椒:适量
水淀粉:半碗葱末:适量

年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜的做法步骤

  • 第七步:倒入1匙生抽,1匙蚝油,1匙盐翻炒均匀后倒入调好的水淀粉,大火煮至酱汁浓稠后关火浇在焯水好的娃娃菜即可。
  • 第二步:取2头大蒜,剥掉外皮,和大葱干辣椒清洗干净后用刀剁成蒜末,葱末和辣椒段备用。
  • 第四步:锅内放入适量的水和几滴食用油,把水煮开。
  • 第一步:从超市买回来的娃娃菜放入盆中倒入适量的水,倒入适量的盐浸泡15~20分钟后清洗干净,用刀对半切开再对半切开,然后均匀的铺在盘内备用。
  • 第三步:碗中倒入2匙淀粉和半碗水搅拌至淀粉和水融合一起,没有干面粉备用。
  • 第五步:煮开的水倒入适量的食用盐搅拌均匀后放入切好的娃娃菜,焯水1~2分钟后捞出装盘备用。
  • 第六步:另起一个锅锅内倒入适量的食用油烧热后分别把切好的葱末,蒜末和干辣椒段爆出香味。
  • 年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、娃娃菜焯水的时间根据自己口味调整。
    2、水里加几滴食用油是为了娃娃菜在焯水的过程中不容易变色。
    3、给娃娃菜焯水之前在烧开的水加点盐是为了焯水过的娃娃菜有底味。
    4、加盐浸泡韭菜的目的是为了去除韭菜里80%的农药残留,但但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。

    相关食材:娃娃菜蚝油

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