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印花卤鸡蛋

菜谱编号:049-784
印花卤鸡蛋是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印花卤鸡蛋”。
印花卤鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了,卤汁也是很多家庭厨房里的必备,一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪,猪蹄,鸡蛋等等很多的美味。

今天咱也卤鸡蛋,不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜,咱就给鸡蛋化次妆,让素颜的鸡蛋变得漂亮些。

做卤菜,卤汁是最最关键的,一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。

印花卤鸡蛋主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:500克--
辅助料用量
蔬菜叶:适量--
调味料用量
桂皮:适量八角:适量
茴香:适量花椒:适量
砂仁:适量老抽:适量
精盐:适量白糖:适量

印花卤鸡蛋的做法步骤

第四步:把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,腌24小時即可,当然鸡蛋泡的時间越长卤香越浓。

印花卤鸡蛋做法第四步骤

第三步:鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上,用纱布包好鸡蛋,扎好。

印花卤鸡蛋做法第三步骤

第一步:锅里坐水,放入大料等调料,倒入老抽。

印花卤鸡蛋做法第一步骤

第二步:放入精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。

印花卤鸡蛋做法第二步骤
印花卤鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。当然,大叶片也可以用,不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。
2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。
3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美,可以用来调菜或烧菜用。

相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的印花卤鸡蛋。

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