菜干皮蛋粥
菜干皮蛋粥是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜干皮蛋粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人早餐喜欢吃粥，菜干粥和皮蛋瘦肉粥也是很普遍的，咱就二合一一起来做，说到菜干和咸肉，都是家庭制作的，由于没有石灰，就没腌皮蛋了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：1米杯 | 糯米：1/2米杯 |
| 白菜干：1大把 | 咸瘦肉：约100克 |
| 皮蛋：2枚 | -- |
菜干皮蛋粥的做法步骤
菜干皮蛋粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌咸肉最好用枚头肉和海盐，在碗里放上架子是不让血水泡着肉块，底和面都有空气流通，放在冰箱里，不用加盖，时不时翻翻面，几天后肉发干就可以了，做粥前洗净切成麻将大的块；
2、把白菜洗净风干，放在烘干机里烘至干燥；
3、皮蛋里为碱性，用来做粥可以把材料煮得更烂，粥显得比较绵软。
相关食材：皮蛋