凉拌青椒皮蛋
凉拌青椒皮蛋是【好妈咪私厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌青椒皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，厌倦了清单口味又不喜欢油腻，凉拌菜是你最佳的选择。不要单一的青菜又不想吃肉，那就来份清腻爽口、余香绵长的凉拌皮蛋吧，下酒下饭都不错哦!据说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，还能治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑、便秘等等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 松花皮蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：25克 | 蒜：25克 |
| 醋：2勺 | 生抽：2勺 |
| 豆瓣汁：1勺 | -- |
凉拌青椒皮蛋的做法步骤
凉拌青椒皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
答配菜谱：青椒与皮蛋的做法