第五步：杨梅块会慢慢的融化，散开。
第三步：去核去蒂，取杨梅的果肉。
第一步：新鲜杨梅。
第七步：用勺子拌匀，小火熬制1个小時左右。
第六步：加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1·5斤的白糖）也可以按照个人口味放。
第九步：放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。
第四步：放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。
第八步：等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。
第二步：杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。
自制杨梅酱
自制杨梅酱是【采衣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制杨梅酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
总算昨天天气晴了，今天可以吃到好杨梅了，杨梅有很多品种，今天这个是黑炭梅，个子很大的，之后成熟的就是最大个的东魁杨梅，去年泡了很多杨梅酒，今年也懒得去泡了，老公也不爱喝酒，就吃新鲜的，隔壁朋友的孩子喜欢吃果酱，我就抽空做了点杨梅酱，放冰箱可以放上半年。味道酸酸甜甜的，不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杨梅：适量 | 白糖：适量 |
| 蜂蜜：适量 | -- |