【糖渍杨梅干】
【糖渍杨梅干】是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【糖渍杨梅干】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
讲起杨梅干，大家有没有望梅止渴，口水不断下咽的感觉啊？
说起这个杨梅干啊，80后的小孩应该都不陌生，那时候的零食其实没什么花样，糖葫芦，无花果丝，大大卷，跳跳糖，丑怪果，山楂片，酸枣糕，用糖捏的小人，等等很多，有些真的一下叫不出名字了。记得当时拌饭的儿童酱油都好吃的不得了，还有七毛钱一包的，只有粉料和一包油的排骨方便面，在我心中都是人间美味啊。也许小孩都贪吃，不过那时候的条件和环境没有现在那么卓越，现在倒是想吃什么就可以买什么了，还有那么多进口食品，多的是没吃过的东西。
哎呀，讲起吃的就跑题了，回到杨梅干，那时候学校门口总有很多小摊，卖些杂食。放学后要是渴了就喜欢去买上一小袋喝，也就是一小杯的量了，酸酸甜甜的，两三口就喝完了，那时候怎么就那么渴呢？现在都叫酸梅汤，那时候真觉得好喝啊，好像是一毛钱一杯，那时候的一毛钱啊，现在想想真是暴利啊！
小时候家里煮上一碗的杨梅干，我们姐弟三一吃起来就没个停，直到牙齿舌头伸出来都是黑的了还不肯停嘴，还要和姐姐弟弟互相比比谁的舌头牙齿比较黑一些。最后牙齿都吃酸了，呵呵，好了，先不废话了，做法超简单的哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杨梅干：420克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：80克 | 白砂糖：120克 |
【糖渍杨梅干】的做法步骤
【糖渍杨梅干】做法技巧/窍门/补充说明：
1·杨梅干先用清水冲洗一遍即可，浸泡太久的话酸味会被冲淡。
2·糖的量当然也要视杨梅干本身的酸度来调试，我这个杨梅干比较酸，放了200克的糖也没显得太甜，大家可以放心放。
3·煮的时候糖要后放，先煮到胀大，这样甜味容易进入杨梅干的缝隙，如果一开始就放糖的话杨梅干就煮不大了，我妈妈说的，不知道是不是真的有区别，听起来是很有道理的，呵呵。
4·装入玻璃碗的时候汤汁全部都会沉在下面，吃的时候蘸点汁吃，就是酸酸甜甜的滋味了。
相关食材：杨梅