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杨梅糖水&米酒杨梅

菜谱编号:193-953
杨梅糖水&米酒杨梅是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨梅糖水&米酒杨梅”。
杨梅糖水&米酒杨梅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杨梅可以生津止渴,健脾开胃,有“果中玛瑙”的美誉。我们家每到这时候,买了杨梅就会煮糖水。煮好的杨梅糖水,酸甜可口,嫣红的颜色也诱人极了。

这次除了杨梅糖水,还做了“米酒杨梅”。

原本是冲着那个漂亮的颜色去的,没想到味道令人惊艳极了。米酒独有的特殊甜味与杨梅的酸爽搭配起来,味道比杨梅糖水还好哦~~

杨梅糖水&米酒杨梅主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
杨梅:500克清水:500克以上
酒酿:适量--
辅助料用量
盐:一小撮冰糖:适量

杨梅糖水&米酒杨梅的做法步骤

  • 第三步:浸泡好的杨梅,放入锅中,加入清水,冰糖大火煮开;
  • 第一步: 准备好材料;
  • 第二步:杨梅提前清洗,浸泡在淡盐水中,30分钟左右;
  • 第四步: 捞出一部分杨梅,晾干水分,放入容器中备用;
  • 第五步:剩下的杨梅继续煮,直到汤汁呈现深红色,冰糖完全融化,然后倒入容器中,完全冷却后,密封放入冰箱冷藏;
  • 第六步: 等到步骤4捞出来的杨梅冷却后,加入米酒,尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅,然后密封,放入冰箱冷藏24小时,米酒的颜色会变红,就可以吃啦~
  • 杨梅糖水&米酒杨梅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·杨梅提前用淡盐水浸泡,可以去除表面浮沉,小虫子什么的,吃的更放心;
    2·冰糖的量根据自己喜欢调整;
    3·煮杨梅的锅,最好不要用铁锅,以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器,要保证无油无水。

    菜谱标签:饮品
    相关食材:杨梅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杨梅糖水&米酒杨梅。

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