汤圆流沙馒头
汤圆流沙馒头是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤圆流沙馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候,每到年前家家户户都要和面蒸馒头,蒸了一锅又一锅,然后冻在室外的大缸里,那时候没有冰箱,室外温度零下20几度,比冰箱冷冻效果更强·。年前蒸馒头储存的量,能吃到出了正月。
今年依旧蒸了些馒头。只是现在不同了,蒸馒头的数量少了,花样多了。今天就分享一款用汤圆蒸的花样馒头,一个馒头,四重口感,咬一口,面香暄软,豆沙的细甜,再吃下去,汤圆的软糯,黑芝麻馅的香……
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:400 | 黑芝麻汤圆:6个 |
汤圆流沙馒头的做法步骤
汤圆流沙馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、分成剂子后的揉面很重要,想要馒头表皮光滑,二次揉面必不可少。
2、二次醒发的时候要盖好密实的纱布或者直接盖上盖子,防止表皮风干。