清炖羊肉汤
清炖羊肉汤是【喵家的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖羊肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天来一碗清炖羊汤，温补一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新西兰羊腿肉：1000克 | 羊腿骨：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 口蘑：200克 | -- |
清炖羊肉汤的做法步骤
清炖羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、冲去焯水后的羊肉和羊腿上的浮沫要用热水，防止肉遇冷收缩。
2、炖羊肉的清水要一次加足，中途不要再加水。
3、盐要最后加入，这样羊肉更嫩。
4、炖羊汤先用羊骨炖出汤底，这样羊肉汤的味道更浓。没有羊骨也可以直接炖羊肉。
5、羊肉炖的时候不要切成小块，而是直接大块炖，炖好后再切成小块。这样能保持肉质鲜嫩，并且吃起来，羊肉味道更好。
6、炖好的羊汤和羊肉分开保存。要吃的时候拿出羊肉现切，然后再和汤混合一起加热。这样保质期长一点。
相关食材：羊肉