当前位置:首页 > 菜谱大全 > 羊肉炖粉皮

羊肉炖粉皮

菜谱编号:063-24
羊肉炖粉皮是【独行客123】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉炖粉皮”。
羊肉炖粉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天数伏,我们这里伏羊节,做了道羊肉炖粉皮吃。转载一个羊肉炖粉皮做法的文章。

羊肉炖粉皮主厨:独行客123

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
山羊肉:2斤--
辅助料用量
当归:两只红薯粉皮:3两
高度白酒:一两生姜:一块

羊肉炖粉皮的做法步骤

  • 第四步:时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成!
  • 第一步:羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
  • 第三步:熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。
  • 第二步:炒干水,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。
  • 羊肉炖粉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    美味提示:
    1、羊肉要新鲜,一定要带皮的,这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
    2、这个菜的技术点在加酒去烧,膻味一烧了之,记住要高度的白酒,低度的不知道能不能点着,要是点不着,呵呵,一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了,原因同前,更加恶劣的是,还会多出一股甜味来,我是不喜欢,喜欢那种味道的人倒可以去试试。
    3、对,当归,这是个味道很特别的东西,放在羊肉里味道更加独特,你尝过之后才会明白,中药里好像是补血的,女人吃比较好,男人吃当然也可以,记住,别放多了,否则会有苦味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:羊肉粉皮

    羊肉炖粉皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【独行客123】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊肉炖粉皮。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜