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薄如纸的春饼皮

菜谱编号：499-026

薄如纸的春饼皮是【elmonte】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄如纸的春饼皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做蒸春饼皮，没想到成功了，饼皮又软又薄又有韧性，凉了也不硬，真心不错。

薄如纸的春饼皮主厨：elmonte

第三步：分20克一份，可分30-31份。

第四步：取一份擀开成饺子皮状，每片刷上油。（我擀面技术不行，每片形状不一）

第十一步：真的薄如纸。

第十步：趁热一片片撕开。

第十三步：凉了也不硬。昨天剩了些，今天我放微波炉叮热，一样好吃。

第七步：上下左右擀开，翻面又擀。擀了一面，又翻面擀另一面，这样面皮才擀得均匀。（擀薄后可以用个大碗扣着剪去边，面皮会圆圆的，大小一致。）

第一步：把所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，醒30分钟。（用了50度的温水。也可以手揉。）

第八步：开水上锅，蒸7-8分钟。

第十二步：柔软而Q弹，很有韧性。

第六步：用手压扁，可以用手指捏扁。

第二步：把面团搓成长条。

第五步：10片叠在一起。（请忽略擀面技术哈。）

第九步：表面鼓起泡泡就熟了，马上出锅。

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