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红焖鸡块五花肉

菜谱编号:499-087
红焖鸡块五花肉是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖鸡块五花肉”。
红焖鸡块五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农村拿来的大公鸡,在山上散养的,特别大,留着慢慢吃吧,今天先红烧一部份,加了一块五花肉,一起炖煮特别香,真是滋味醇厚,香浓入味。

红焖鸡块五花肉主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大公鸡:1000克--
辅助料用量
大葱:1颗姜:1块
八角:1个花椒:10颗
桂皮:1块香叶:2片

红焖鸡块五花肉的做法步骤

  • 第二步:冷水下锅焯水,加适量料酒,烧开后撇去浮末,煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。
  • 第八步:炖煮到肉基本成熟后,加入适量一品鲜酱油,再炖煮二十分钟。
  • 第五步:下入鸡块和五花肉煸炒,炒至上色煸炒出油脂。
  • 第一步:乡下散养的大公鸡剁碎,太大了,只炖了小三分之一。
  • 第七步:加入适量清水,加入精盐、料酒,大火烧开小火慢炖40分钟。
  • 第十步:成品。
  • 第三步:锅中加少许食用油,加白糖炒糖色。
  • 第九步:最后要留一些汤汁,拌饭吃非常香。
  • 第四步:不断的搅拌,待糖浆变成枣红色。
  • 第六步:下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒,炒出料香味。
  • 相关食材:五花肉

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