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自制辣白菜

菜谱编号:049-938
自制辣白菜是【讓风吹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣白菜”。
自制辣白菜
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
大白菜:一颗--
辅助料用量
苹果:2个大白梨:2个
姜:1块大蒜:2头
调味料用量
白糖:适量盐:适量
味精:适量辣椒末:适量

自制辣白菜的做法步骤

  • 第一步:买一颗白菜洗干净,最重要千万不许碰到一点油。然后中间切开,抹上盐,抹匀称,放在比较阴凉的地方,大概要10个小时左右,视觉上看白菜的水都腌制出去了就可以。
  • 第四步:找一个带盖子的容器,把抹好材料的大白菜装好,如果室内的温度不是很高,可以先放在没阳光的地方,这样有助于辣白菜的泡发作用然后再放进冰箱了。
  • 第三步:把你调制好的料从大白菜的心开始一层一层的抹上这个料。
  • 第二步:然后把淹出的水拧干,现在开始教你调制做辣白菜的料:苹果2个,大白梨2个,大蒜2头,姜去皮切一块,乒乓球大小的一块就可以,辣椒末一小碗,这个辣的程度以你可以吃辣的程度为准。辣椒末最好是用朝天椒自己用机器磨的。然后把去了皮的苹果、梨、姜、大蒜都切碎了,切成沫。把碗里的辣椒末放点矿泉水,放盐,放白糖,吃味精的可以适量放一点味精,调制成糊,再把切碎的苹果、梨、姜、大蒜放进去,调匀。
  • 第五步:大概1天半就可以吃了。腌制的中间你可以翻一个,但是必须注意不许碰到油。
  • 相关食材:白菜辣白菜

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