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自制辣白菜

菜谱编号：049-938

自制辣白菜是【讓风吹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣白菜”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：腌
耗时：数天	难度：简单
菜谱主材料
大白菜：一颗	--
辅助料用量
苹果：2个	大白梨：2个
姜：1块	大蒜：2头
调味料用量
白糖：适量	盐：适量
味精：适量	辣椒末：适量

自制辣白菜的做法步骤

第一步：买一颗白菜洗干净，最重要千万不许碰到一点油。然后中间切开，抹上盐，抹匀称，放在比较阴凉的地方，大概要10个小时左右，视觉上看白菜的水都腌制出去了就可以。

第四步：找一个带盖子的容器，把抹好材料的大白菜装好，如果室内的温度不是很高，可以先放在没阳光的地方，这样有助于辣白菜的泡发作用然后再放进冰箱了。

第三步：把你调制好的料从大白菜的心开始一层一层的抹上这个料。

第二步：然后把淹出的水拧干，现在开始教你调制做辣白菜的料：苹果2个，大白梨2个，大蒜2头，姜去皮切一块，乒乓球大小的一块就可以，辣椒末一小碗，这个辣的程度以你可以吃辣的程度为准。辣椒末最好是用朝天椒自己用机器磨的。然后把去了皮的苹果、梨、姜、大蒜都切碎了，切成沫。把碗里的辣椒末放点矿泉水，放盐，放白糖，吃味精的可以适量放一点味精，调制成糊，再把切碎的苹果、梨、姜、大蒜放进去，调匀。

第五步：大概1天半就可以吃了。腌制的中间你可以翻一个，但是必须注意不许碰到油。

菜谱标签：秋季食谱冬季食谱素菜

相关食材：白菜辣白菜

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