第九步：最后大火收一下汁
第二步：冷水放入鸡爪，加一勺料酒烧开后煮一分钟
第三步：焯过水的鸡爪冲洗干净，沥干水份备用
第五步：锅内热油后加一勺豆瓣酱小火她香出红油
第十步：成品图
第六步：再加入一勺香辣酱、姜、蒜一起她香
第八步：鸡爪放入锅中将汤汁烧开，上盖转小火焖12分钟
第一步：鸡脚10只切去脚尖后对半斩开
第七步：加入适量清水，生抽、老抽、盐、鸡粉调成酱汁
第四步：姜、蒜分别切碎
酱香焖鸡爪
酱香焖鸡爪是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香焖鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于很多家庭来说，鸡爪也是餐桌上较为常见的一种肉类食材，价格便宜而且营养丰富，据说鸡爪中富含胶原蛋白，具有很好的美容养颜之功效。除此它还可以用于多种烹饪，可以做成红烧的、卤水的、酱香的、凉拌的或是煲汤，这次做的酱香焖鸡爪，成品酥软，色泽红润，带着浓浓的酱香味，非常的美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：10只 | 姜：适量 |
| 蒜头：适量 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 香辣酱：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 鸡粉：适量 |
| 料酒：1勺 | -- |
酱香焖鸡爪的做法步骤
酱香焖鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪对半斩开后下锅加一勺料酒煮一下，可以去除腥味和血沫
2、豆瓣酱下锅一定要小火才能炒出红油，这样做出的成品色泽更好看，加一勺香辣酱起到微辣增香的作用
3、鸡爪很容易熟入锅焖的时间约为12-15分钟
相关食材：鸡爪