第五步：铁锅内下油烧至油温5成热時（冒泡），把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。
第二步：玉子豆腐去包装，一分为四。
第七步：把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。
第六步：炸至底部定型時，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状。
第八步：橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好。
第九步：把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。
第三步：取中间两部分切成菊花刀（十字交叉）。
第四步：切好后摆入盘中（切好一个摆一个）。
第一步：材料备好。
第十步：煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花豆腐上。
掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花豆腐
掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花豆腐是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜，款款栩栩如生，令人叹为观止，甚觉不可思议。
玩美食一年多，慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲心就整出这道“橙汁菊花豆腐”，业余毕竟是业余，虽然不及大师做得美轮美奂，但自娱足矣！
“橙汁菊花豆腐”，外层酥脆，内层嫩滑，加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感，令人回味无穷。
把玉子豆腐做成菊花状也并不是难事，只要掌握四点小技巧，相信你也可以做到，还等什么，赶快行动吧～～
１、切玉子豆腐的刀一定要锋利，要不然玉子豆腐容易碎。
２、可以把玉子豆腐放入冰箱速冻里冻上一小时（不结冰为易），这样会让豆腐的内部组织紧密，更容易切。
３、切菊花刀时一定要一气呵成，不能中途停顿，要不然容易功亏一箦。
４、把切好的菊花豆腐拿去油锅里炸时，一定要小心轻放，等炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐慢慢向外拨散形成菊花状，再炸一会，形成外酥里嫩即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉子豆腐：3条 | 橙子：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：1/2个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：1-2茶匙 | -- |
掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花豆腐的做法步骤
掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。
2、橙子一定要去白膜，要不然会发苦。
3、橙汁也可以用番茄汁代替。
4、糖份可以按自己的口味调配。
答配菜谱：菊花与豆腐的做法