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红烧带鱼

菜谱编号:050-017
红烧带鱼是【说下雪美丽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
生菜:适量葱:适量
姜:适量八角:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量--

红烧带鱼的做法步骤

  • 第二步:热锅,先用姜片擦拭一下防粘锅,锅里放油,中大火就行,煎炸带鱼,煎至两边变金黄色即可。刚放下去不要搅动,皮会粘锅,炸一会了,可以动一下锅,如果皮煎好了,就看见带鱼也跟着移动。
  • 第五步:装备装盘,盘底放三片生菜叶,用筷子把带鱼取出摆好,再淋上汁即可。虽然是第一次做带鱼,可是超成功,很好吃哦。如果怕太辣的话, 少放干辣椒哦。
  • 第一步:带鱼去头,去内脏 ,去翅,洗净,抹盐后风干。(可以提前两小时抹好,吊起来等水份干就好,这样煎炸的时候就不贱油了),带鱼切段,葱切碎,姜切丝,干辣椒切小段,八角三个。
  • 第三步:锅里放适量油,先爆一下八角,姜比,再放入带鱼,再加入调料,(提前准备好,免得手忙脚乱的,生抽一勺,老抽半勺,白糖一勺,料酒一勺,温水一碗(鱼炸过,如果用冷水的话,肉就会缩回去的)),加盖,大火煮入味,煮一会即可
  • 第四步:加入葱花,拌匀即可。
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:带鱼

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