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金沙娃娃菜

菜谱编号：500-224

金沙娃娃菜是【烟火厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金沙娃娃菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年要吃有彩头的菜，今天用烤鸭蛋和松花蛋煮个上汤娃娃菜，炒过的蛋黄满是金沙，让娃娃菜有了与众不同的口感，简单易学，大家试试吧。

金沙娃娃菜主厨：烟火厨房

第二步：娃娃菜洗净，一切四瓣。

第十五步：成品图。

第一步：准备食材。

第五步：烤鸭蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清掰小块。

第九步：下入娃娃菜，娃娃菜不用炒直接摆进去就行。

第七步：慢慢的小火炒出金沙，这道菜好吃的关键就是鸭蛋黄的金沙包裹着娃娃菜，增加了复合的口感。

第十三步：开锅煮5分钟，娃娃菜变软就可以了。

第四步：松花蛋切块。

第十四步：出锅装盘。

第六步：锅内放油，低温时就把把蛋黄放进去，用勺子压碎。

第八步：金沙充分炒匀之后，加入葱姜爆香。

第十步：加入清水后放入虾干。

第三步：葱姜切碎。

第十二步：加入适量的生抽、鸡精和白糖调味。因为虾干和鸭蛋都有盐分，所以调料的使用要根据实际情况添加，建议娃娃菜煮一会尝尝口感再加调料。

第十一步：把鸭蛋清、松花蛋放进去。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：娃娃菜

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