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自制干锅娃娃菜

菜谱编号:012-035
自制干锅娃娃菜是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制干锅娃娃菜”。
自制干锅娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不多说了,上菜

自制干锅娃娃菜主厨:yoyochen

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量娃娃菜:适量
辅助料用量
干红椒:适量青蒜:适量
葱姜蒜:适量橄榄油:适量
生抽:适量红油豆瓣酱:适量
鸡精:适量花椒:适量
豆豉:适量胡椒粉:适量
白糖:适量芝麻油:适量
盐:适量--

自制干锅娃娃菜的做法步骤

  • 第三步:锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。 煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
  • 第四步:加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油、胡椒粉调味。 最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。 将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。
  • 第二步:五花肉切薄片,娃娃菜切开。大蒜分开蒜白,蒜青切小段。
  • 第一步:锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。
    将焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份。
    锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。
  • 自制干锅娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红油豆瓣酱已经有咸味,所以口轻的,可以不用再加盐了。
    2·娃娃菜很容易出水,所以需要经过焯水,沥水,最后干锅焖三道程序。
    3·五花肉煸炒的程度根据自己的喜好,因为我不吃肥肉,所以这道菜,我喜欢煸出油,使得五花肉稍微干点,不喜欢的就稍微提前一点时间放入蒜。
    4·根据自己的喜好,可以添加香菇,豆腐干等材料。
    这里我没用这些。
    特富龙好煮义链接:http://www·teflon-club·com/club/kaopu_detail·php?reid=798

    相关食材:娃娃菜

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