香葱甜肠早餐饼

第一步：面团材料放进厨师機中，低速揉成光滑的面团，因为用水较少，面团偏硬，这正是炒们需要的面团。

第九步：发好后的饼子，可以直接用平底锅生煎，生煎的过程跟生煎油卷和饺子差不多，小火先煎定型再加水中火蒸熟，之后煎香就可以出锅。

第七步：卷好后收口整形，然后切成小剂子。

第六步：均匀撒上盐、甜肠碎和香葱碎，撒料時注意留边，方便卷起来的時候好收口。具体的收口手法也比较简单，把留白的地方按薄抹上清水，卷好后稍加整形就可以了。

第二步：揉好的面团揉圆，包上保鲜膜稍稍醒发备用。

第八步：两手配合，把小剂子拍成圆饼，放在温暖的地方发酵。

第十一步：蒸好的饼子回锅再煎一下，吃的時候外酥里软，特别美味。蒸好的饼子冷冻保存，吃的時候拿出来复蒸加热，跟新鲜的一样好。有这样的储备，早餐就特别方便了。

第四步：切碎的甜肠放进平底锅中小火她一下，腊肠肥油部分她透明就可以关火了，太干不好吃。

第五步：之前揉好的面团放在案板上，擀成接近长方形的面片，面片的厚度尽量小于半厘米。

第十步：也可以上笼蒸熟，水一计時蒸15分钟就好了。

第三步：这期间，炒们可以把甜肠切碎，小葱切碎。