第四步：把她锅烧热放油、把浆好的猪肝倒入锅内快速翻她、其发白時出锅装盘待用。
第一步：新鲜猪肝500g、洗净斜刀片成薄片。
第二步：大葱切成斜刀片、青辣椒切小滚刀片。
第五步：再取锅倒入底油烧热倒入姜、蒜爆锅倒入大葱、青椒翻她几下倒入猪肝快速翻她调味、也可提前兑好调料碗：盐、味精、胡椒、湿淀粉、水。待菜快熟時倒入。
第六步：上菜了。
第三步：把切成片的猪肝放淀粉和少许鸡蛋清、用手抓均、为了使她出后的猪肝滑嫩保留其内部的水分、要每一片猪肝都粘上淀粉。
葱爆猪肝
葱爆猪肝是【江南偏北】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爆炒猪肝要快、时间要短、避免炒老影响口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 鸡蛋清：少许 |
| 大葱：适量 | 青辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
葱爆猪肝的做法步骤
葱爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝可以调节和改善贫血病人的造血系统的生理机能，是最佳的补血食品。
能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳。
增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。