菠菜拌粉丝

第九步：锅中加少许盐和两滴油，将菠菜和胡萝卜焯水40秒捞出过冷水沥干水分。

第十步：将焯过水的菠菜，粉丝，胡萝卜和炸好的花生米放到一个大碗里，将拌好的料汁浇在上面搅拌均匀装盘。

第七步：晾凉后里面加盐，白糖，花椒面，鸡精，香油，生抽和凉拌醋搅拌均匀备用。

第五步：取一小碗，将大蒜末放进去里面加两勺辣椒面，少许盐和熟芝麻。

第一步：菠菜洗干净去掉根，粉丝用凉水泡软。

第八步：锅中烧水，水开后将粉丝焯水变软捞出过冷水沥干水分。

第四步：锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸熟捞出晾凉备用。

第六步：锅中烧油，油冒烟后淋在蒜末上，把热油分两次淋入蒜末中，把蒜末、芝麻和辣椒面的香味充分激发出来。要注意，热油最好是分两次淋入，这样才能把调料的香味激发得更彻底。热油淋完后搅拌均匀，放在一边晾凉。

第二步：葫芦卜洗干净，准备大蒜和花生米。

第十二步：成品图。

第十一步：既开胃又解腻。

第三步：大蒜切末，胡萝卜切成丝用清水冲洗一遍。