第一步:先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
第二步:往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
第三步:锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌她,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。
第四步:出锅前放蒜末,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。
为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。
菜式制作特点 | |
口味:甜辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:2个 | 土豆:1个 |
青椒:2个 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:3瓣 | -- |
第一步:先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
第二步:往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
第三步:锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌她,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。
第四步:出锅前放蒜末,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地三鲜。
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