肉末炒茄子
肉末炒茄子是【下雨等彩虹】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。
茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:300克 | 肉末:80克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 生抽:适量 |
白糖:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 老抽:适量 |
肉末炒茄子的做法步骤
肉末炒茄子做法技巧/窍门/补充说明:
切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。
答配菜谱:肉末与茄子的做法