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赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜

菜谱编号:500-879
赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜是【八面是Limno】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜”。
赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道费心思的菜品,烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉,淋上酱汁,每口都是鲜。

赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜主厨:八面是Limno

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
秋葵:5~6只猪肉沫:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量淀粉:少许

赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜的做法步骤

  • 第五步:胡椒粉去腥味。
  • 第十三步:煎个40s肉沫定型后,再翻面煎制。
  • 第四步:少许糖。
  • 第十五步:另起一口锅,锅中加入适量水淀粉,然后加一勺味极鲜酱油。
  • 第十二步:将肉沫一侧朝下,先行煎制。
  • 第十七步:然后浇在秋葵之上,即可上菜啦~
  • 第二步:将秋葵洗净,头部切掉后对半切开,挖去其中的秋葵籽,可选择弃用,或者加到肉沫之中。
  • 第八步:加适量食用油,让肉沫口感细嫩不干涩,最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清,搅拌均匀。
  • 第十四步:煎到秋葵和肉沫完全成熟之后。
  • 第七步:然后加适量淀粉,让肉沫更具黏性。
  • 第九步:用筷子将肉沫酿到秋葵之中。
  • 第十一步:锅烧热油,先大火烧热油温,再转小火开始煎。
  • 第六步:以及少量味达美味极鲜酱油。
  • 第十步:都酿好之后。
  • 第一步:主要食材如图所示示意,秋葵5~6颗,肉沫适量。
  • 第三步:剁好的肉沫加适量盐。
  • 第十六步:适量蚝油,旺火炒至酱汁浓稠。
  • 相关食材:秋葵

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