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椰丝抹茶蛋糕卷

菜谱编号:501-001
椰丝抹茶蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰丝抹茶蛋糕卷”。
椰丝抹茶蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:60克
玉米油:60克低粉:95克
抹茶粉:20克--

椰丝抹茶蛋糕卷的做法步骤

第十四步:将蛋糕体取出来,待温度冷却,脱模。均匀抹一层淡奶油。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十四步骤

第九步:最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第九步骤

第十二步:入格兰仕42升烤箱,水浴法,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和時间不一样。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十二步骤

第一步:鸡蛋4个,牛奶60克,玉米油60克入盆,用蛋抽轻轻搅拌均匀。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第一步骤

第四步:蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第四步骤

第七步:取三分之一蛋白霜,加入到抹茶蛋黄糊中,从用刮刀从底部往上拌均匀。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第七步骤

第十五步:轻轻往一头卷起来。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十五步骤

第十七步:在表面挤一层抹茶淡奶油。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十七步骤

第十三步: 淡奶油打发至十成发。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十三步骤

第十一步:表面撒一层椰丝。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十一步骤

第十步:倒入蛋糕糊到烤盘模具中。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十步骤

第五步:用低速搅拌10秒成鱼眼泡。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第五步骤

第二步:低粉,抹茶粉过筛加入,用蛋抽轻轻搅拌均匀。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第二步骤

第十六步:取部分淡奶油,加入抹茶粉拌均匀,然后挤入裱花袋。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十六步骤

第十九步:成品图来一张。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十九步骤

第八步:再取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第八步骤

第六步:用中速搅打25秒,再转低速搅打,使大气泡变成细腻小气泡;加入1/3细砂糖。继续低速搅打,打出更加细腻、纹路更清晰時,加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力時,提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩。如图所示。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第六步骤

第三步:用蛋抽搅拌至无颗粒状态的面糊,待用。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第三步骤

第十八步:切成两等份。

椰丝抹茶蛋糕卷做法第十八步骤
菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰丝抹茶蛋糕卷。

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