第十四步:将蛋糕体取出来,待温度冷却,脱模。均匀抹一层淡奶油。
第九步:最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
第十二步:入格兰仕42升烤箱,水浴法,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和時间不一样。
第一步:鸡蛋4个,牛奶60克,玉米油60克入盆,用蛋抽轻轻搅拌均匀。
第四步:蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
第七步:取三分之一蛋白霜,加入到抹茶蛋黄糊中,从用刮刀从底部往上拌均匀。
第十五步:轻轻往一头卷起来。
第十七步:在表面挤一层抹茶淡奶油。
第十三步: 淡奶油打发至十成发。
第十一步:表面撒一层椰丝。
第十步:倒入蛋糕糊到烤盘模具中。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
第五步:用低速搅拌10秒成鱼眼泡。
第二步:低粉,抹茶粉过筛加入,用蛋抽轻轻搅拌均匀。
第十六步:取部分淡奶油,加入抹茶粉拌均匀,然后挤入裱花袋。
第十九步:成品图来一张。
第八步:再取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
第六步:用中速搅打25秒,再转低速搅打,使大气泡变成细腻小气泡;加入1/3细砂糖。继续低速搅打,打出更加细腻、纹路更清晰時,加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力時,提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
第三步:用蛋抽搅拌至无颗粒状态的面糊,待用。
第十八步:切成两等份。