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酸奶小蛋糕

菜谱编号:501-134
酸奶小蛋糕是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶小蛋糕”。
酸奶小蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个酸奶:200克
植物油:50克低筋面粉:70克
玉米淀粉:10克--
辅助料用量
细砂糖:50克--

酸奶小蛋糕的做法步骤

第十二步:把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

酸奶小蛋糕做法第十二步骤

第九步:取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

酸奶小蛋糕做法第九步骤

第五步:翻拌均匀成无颗粒、非常细腻的蛋黄糊。

酸奶小蛋糕做法第五步骤

第十四步:倒入模具中,九分或十分满。手法不熟练的,可以先把蛋糕糊装到裱花袋中,剪个口,再挤入模具中。

酸奶小蛋糕做法第十四步骤

第十三步:用Z字法翻拌均匀,充分混合。

酸奶小蛋糕做法第十三步骤

第十一步:成这样混合均匀的糊。

酸奶小蛋糕做法第十一步骤

第十五步:振一振,表面刮平整一下。用水浴法,模具下托一个大托盘,托盘注入1·5厘米高的温水,再把蛋糕模放入。

酸奶小蛋糕做法第十五步骤

第八步:打成这样湿性的蛋白。

酸奶小蛋糕做法第八步骤

第七步:用打蛋器打发蛋白。

酸奶小蛋糕做法第七步骤

第一步:模具地下垫一层油纸,四壁涂抹一些食用油,这样成品時容易脱模。

酸奶小蛋糕做法第一步骤

第四步:用Z字发翻拌均匀。

酸奶小蛋糕做法第四步骤

第十步:用Z字法翻拌均匀。

酸奶小蛋糕做法第十步骤

第十七步:烤到45分钟時,看看上色是否过深,如果太深,在蛋糕面上盖一层锡箔纸再继续烤制。

酸奶小蛋糕做法第十七步骤

第十九步:酸奶小蛋糕,冷藏2小時味道会更好哦,下午茶或早餐都非常不错哦。

酸奶小蛋糕做法第十九步骤

第三步:把酸奶、植物油(无味的)、低粉、淀粉倒入装蛋黄的大碗中。

酸奶小蛋糕做法第三步骤

第十八步:成品:细腻,奶香浓郁。

酸奶小蛋糕做法第十八步骤

第六步:蛋白中加入50克细砂糖,怕蛋味太重的可以滴两滴柠檬汁。

酸奶小蛋糕做法第六步骤

第二步:蛋黄、蛋白分离,装蛋白的大碗一定要无水无油,不然蛋白很难打发。

酸奶小蛋糕做法第二步骤

第十六步:烤箱提前180℃预热5分钟。开始烤制,160℃,上下火,烤60分钟。

酸奶小蛋糕做法第十六步骤
菜谱标签:下午茶烘焙早餐
相关食材:酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶小蛋糕。

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