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红豆元宵

菜谱编号：501-299

红豆元宵是【喵家的小厨房】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆元宵”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红豆生南国春来发几枝

祝大家元宵节快乐。

红豆元宵主厨：喵家的小厨房

第十八步：依次做好所有元宵。

第二步：之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉，可以喝。

第十七步：对比一下做好的元宵和红豆馅。

第十五步：再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。

第八步：豆沙盛出放凉。

第十六步：再倒到糯米粉中，晃动大碗，沾上糯米粉。重复上述步骤，直到元宵形成合适的大小。

第十一步：130g糯米粉倒入大碗中。

第七步：加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了，则须炒至水收干。

第六步：倒入豆沙泥。

第四步：打成红豆泥。

第十步：准备一碗清水。

第二十步：待到元宵可以浮在水面上时，基本就煮好了。

第五步：不粘锅中加入10克黄油，小火融化。

第三步：红豆加入料理机中，再加入没过红豆三分之二的红豆汤。

第一步：红豆泡12个小时，然后倒入锅中，煮开后，开小火煮半小时。

第十三步：倒入糯米粉中。

第十九步：水烧开，元宵下锅煮。

第二十一步：盛出，完成?

第十四步：晃动大碗，使红豆馅均匀沾上糯米粉。

第十二步：用滤勺盛着红豆馅，在清水中浸一下。

第九步：搓成相同大小的小球备用。

红豆元宵做法技巧/窍门/补充说明：

1、糖的量可按自己喜好增减。
2、做红豆沙的时候，加入料理机的红豆汤一定不要多，否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点，要是之后沾没了，可以再加一点，这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。

菜谱标签：主食小吃

相关食材：红豆

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