菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了，周末准备放绿豆时才发现，哈哈就想着做次蜜红豆试试；在网上看过菜谱感觉还蛮省事的；不会做时觉着很难，实际自己操作一次真的感觉很简单，而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆，即容易熟透又不会破皮影响卖想，真的很棒；今后想吃蜜红豆想也不用网购了，放心看得见----
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红豆：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：50克 | 蜂蜜：2勺 |
第十步：再次开大火煮开后关火闷一会儿
第一步：准备好食材
第四步：将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
第六步：重新倒入等量的清水加盖大火
第十四步：即成蜜红豆了
第八步：重新开大火煮开
第九步：关火继续闷30分钟，此時豆子开始膨胀了
第七步：煮开后关火，闷上30分钟左右
第二步：红豆清水浸泡6~8小時以上
第三步：将坏豆拣出后洗净
第十一步：经过4次左右的煮闷，豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态
第十二步：撇去煮豆水（不要扔掉可以直接喝的），再将红豆放在碗中，加入白糖放冰箱蜜渍一夜
第十三步：待白糖与红豆完全融合后，根据个人喜好再加2勺蜂蜜拌匀
第五步：加盖大火煮开关火，将刚煮开的热水倒掉
1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味，不换也是可以的
2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮，而且成熟度可自行掌握，比电饭煲、高压锅煮出来的更好
3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢，加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制蜜红豆。
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