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韭菜鸡蛋锅贴

菜谱编号：501-310

韭菜鸡蛋锅贴是【家yao】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新春盛宴，元气满满中国年?

新春盛宴，人人都是美食家?

同样的面，同样的馅，包法不同，做法不同，就成了一种不同风格的美食——锅贴。

半包半露，半煎半蒸，独具特色。

韭菜鸡蛋锅贴主厨：家yao

第三步：鸡蛋打散。

第一步：这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面，饧20分钟。

第八步：压饼，擀皮。

第十五步：成品图。

第十步：电饼铛放油，稍热，摆入锅贴，煎至底部金黄。

第十二步：盖锅盖。

第十一步：倒入淀粉水。

第十四步：成品图。

第五步：碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋，先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀，用时再加精盐拌匀。

第六步：淀粉加水调匀。

第二步：韭菜择洗干净，切碎。

第四步：煎鸡蛋。

第七步：饧好的面揉成圆环状，揪剂子。

第九步：包锅贴。

第十三步：淀粉水收干即可。

韭菜鸡蛋锅贴做法技巧/窍门/补充说明：

用淀粉水，煎好了的话，会成为一体，冰晶状，很美。

菜谱标签：家常菜早餐面食

相关食材：鸡蛋韭菜

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