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韭菜鸡蛋锅贴

菜谱编号:501-310
韭菜鸡蛋锅贴是【家yao】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋锅贴”。
韭菜鸡蛋锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新春盛宴,元气满满中国年?

新春盛宴,人人都是美食家?

同样的面,同样的馅,包法不同,做法不同,就成了一种不同风格的美食——锅贴。

半包半露,半煎半蒸,独具特色。

韭菜鸡蛋锅贴主厨:家yao

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量韭菜:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量水:适量

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打散。
  • 第一步:这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面,饧20分钟。
  • 第八步:压饼,擀皮。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十步:电饼铛放油,稍热,摆入锅贴,煎至底部金黄。
  • 第十二步:盖锅盖。
  • 第十一步:倒入淀粉水。
  • 第十四步:成品图。
  • 第五步:碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋,先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀,用时再加精盐拌匀。
  • 第六步:淀粉加水调匀。
  • 第二步:韭菜择洗干净,切碎。
  • 第四步:煎鸡蛋。
  • 第七步:饧好的面揉成圆环状,揪剂子。
  • 第九步:包锅贴。
  • 第十三步:淀粉水收干即可。
  • 韭菜鸡蛋锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    用淀粉水,煎好了的话,会成为一体,冰晶状,很美。

    菜谱标签:家常菜早餐面食
    相关食材:鸡蛋韭菜

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