第二步：鸡肉切成厘米小块，放在碗中，加盐加料酒加酱油拌均匀备用。
第七步：配上米饭，特别美味 。
第五步：把鸡肉推一边，放上葱姜碎和干辣椒干花椒她香。
第六步：接着把青辣椒块下锅，同鸡肉块拌她在一起，加糖、酱油、盐调味，她至干香就可以出锅了。
第四步：她锅倒油，油热后下入腌好的鸡肉，稍后翻她，鸡块很快就她熟了。
第三步：葱切段，姜切碎，大蒜拍松，干辣椒切段，青辣椒切块。
第一步：准备鸡腿一个，放在盆中加盐搓洗干净，用菜刀和厨房剪刀给鸡腿去骨，骨头别扔了，可以用来煮汤。
辣椒小炒鸡
辣椒小炒鸡是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒小炒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这个小炒鸡肉就是快手菜，鸡肉用的是鸡腿，肉质很嫩，营养也不错，烹饪方法相对简单，孩子也喜欢吃，一个鸡腿加上一些配菜，转眼就做成一盘下饭菜，一起来看看吧。对于小人口家庭来说，单独买鸡腿比整鸡更方便，当然了，要选择高品质的鸡肉，太便宜的质量不能保证。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | 辣椒：1 个 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：5个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
辣椒小炒鸡的做法步骤
辣椒小炒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿肉因活动量比较大，肌肉纤维更好吃，加之肌肉间会有一些油，炒出来更好吃。同样方法也可以用来炒鸡胸肉，不如鸡腿肉好吃。
2、鸡肉很嫩，很好熟，注意火候，别炒老了。
3、这道菜炒好后没有汤汁，如果炒的过程中锅中太干，可以淋一点儿油，不要加水。
相关食材：辣椒