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虎皮辣椒炒肥牛

菜谱编号:299-210
虎皮辣椒炒肥牛是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮辣椒炒肥牛”。
虎皮辣椒炒肥牛
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肥牛卷:1盒(约200克)青椒:8个
洋葱:1/4个--
辅助料用量
盐:适量糖:适量
香醋:1/2勺蒸鱼豉油:2勺
老抽:1/2勺蚝油:1勺
黑胡椒碎:1/2勺淀粉:1/3勺
料酒:1勺--

虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤

  • 第一步:青椒切段、洋葱切丝。
  • 第七步:出锅摆入盘中备用。
  • 第十步:出锅摆在辣椒上即可。
  • 第八步:锅中倒入少许油,放入洋葱丝翻炒片刻,放入焯好的肥牛煸炒一下。
  • 第四步:炒锅不放油,放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。
  • 第六步:加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。
  • 第五步:沿锅边淋入少许植物油,将辣椒煸炒至表面油润。
  • 第二步:碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。
  • 第三步:肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。
  • 第十一步:成品
  • 第九步:倒入调好的料汁炒匀。
  • 相关食材:肥牛辣椒

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