辣椒擂皮蛋
辣椒擂皮蛋是【小洞天】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒擂皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于郴州市。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皮蛋：2个 | -- |
辣椒擂皮蛋的做法步骤
辣椒擂皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、?辣椒时用中小火，用炒勺边压边观察、翻动。?好后最好撕掉外面薄薄的外皮。
2、生蒜、盐、香油必不可少。还有入加生抽和陈醋，视个人喜好酌情处理。
答配菜谱：皮蛋与辣椒的做法