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炸元宵

菜谱编号:501-394
炸元宵是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸元宵”。
炸元宵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃元宵不用买,教你做东北风味的炸元宵,做法简单,比买的还好吃,外焦里糯,香而不腻,元宵节吃“元宵”象征阖家团圆,新的一年幸福安康、万事如意!

炸元宵主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
黏玉米面粉:200克--
辅助料用量
莲蓉馅:适量玫瑰豆沙馅:适量
植物油:适量--

炸元宵的做法步骤

  • 第七步:锅中加入适量的油,油温6成热即可下锅了,下锅前将元宵生坯再团一团,团至光滑入锅,中小火慢炸。
  • 第四步:取一小块面团,包上准备好的玫瑰豆沙馅,元宵大小随个人喜欢。我做的莲蓉馅略大一点,便于区分玫瑰豆沙馅。
  • 第八步:炸熟炸透,炸至表面金黄,元宵鼓起甚至裂开就可以捞出来控油。
  • 第一步:这是乡下亲戚送来的糯玉米粉,东北农村家家户户过年都会蒸粘豆包,粘豆包的面粉可以是大黄米面,也可以是糯玉米面,还可以是糯米粉,我今天用的是糯玉米面粉,磨粉之前经过几天的浸泡,发酵后才磨粉,这种面粉无论做什么都不需要再发酵了,平时都是冷冻保存的,提前取出解冻,小疙瘩化开即可使用。
  • 第五步:用手这样挤压,去掉多余的面皮,尽量薄皮大馅,包好后团圆至光滑。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第六步:同样的方法做好所有的元宵,计划吃多少包多少,我包了10个,2人份。
  • 第三步:元宵馅是之前就准备好的自制莲蓉馅和买现成玫瑰豆沙馅,我还是喜欢自制的莲蓉馅,玫瑰豆沙馅虽然很香,但是太甜了,所以有时间还是自己动手做吧。
  • 第二步:和面,这种面粉需要烫面,加入适量的开水搅拌成絮状,冷却后后揉成面团即可使用,不用饧面。
  • 菜谱标签:小吃元宵节

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸元宵。

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