菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个手工元宵做法比较特别，味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。做这个元宵要用烫水调和糯米粉，使劲揉，干湿要掌握好，不粘手，不裂口。煮好的汤圆晶莹剔透的，光滑的，煮好汤圆的汤是清亮的，用筷子夹不沾筷子，这种汤圆讲究要空心，看上去很大很圆，筷子一夹还有空心的那种声音，在水待开的时候开始做汤圆，一个一个小心从锅边滑下去，小火，一直不能开太大，过一会左右转动锅，使汤圆自动浮上来，老人们叫做“爬上来”，用来比喻人在新的一年里步步高升。下面将这个特色手工元宵的做法分享给大家······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：100克 | 核桃仁：30克 |
| 白芝麻：30克 | 红糖：适量 |
| 调味料用量 | |
| 猪油：适量 | -- |
第一步：准备好原材料
第九步：收口，然后搓成光滑的元宵
第十步：放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟
第三步：将花生和核桃仁切细
第六步：元宵的馅料就做好了
第十一步：出锅了，一點不腻，非常美味
第二步：将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
第八步：取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
第四步：锅里放入白芝麻干她，她熟
第七步：用快烧开的水，一點一點加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
第五步：加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻她均匀，稍微湿一點，不要太干
一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二：和面要用烫水，少点少点加。
三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。
四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。
五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。
六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
特色手工元宵的做法菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【叶子的小厨】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的特色手工元宵的做法。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
