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妙招炸元宵

菜谱编号:501-300
妙招炸元宵是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妙招炸元宵”。
妙招炸元宵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正月十五元宵节是中国的传统文化之一,全国各地习俗以南方吃汤圆,北方吃元宵为惯例,而汤圆是包制出来的,元宵则是一层层滚制做的,汤圆比较软糯,元宵比较干硬。今天的此款炸元宵我临时起意加了一个步骤,竟然一改以往炸元宵的口感(外脆里糯似汤圆)、形态滚圆似汤圆,不裂、不淌馅、颜色漂亮、口感绝佳。

妙招炸元宵主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:神级
菜谱主材料
元宵:数个--
辅助料用量
食用油:适量黄色面包糠:适量

妙招炸元宵的做法步骤

  • 第四步:取一个煮好的元宵放入面包糠中,沾满沾匀面包糠、抖落多余面包糠即可。
  • 第六步:油温4至5层热下入部分元宵炸制,因为之前已经煮制8至9分熟,所以炸至外皮酥脆、颜色金黄即可捞出。
  • 第七步:元宵只需炸制一遍(时间不必长),也不必复炸捞出装盘,个个外酥里软,而且比一般炸元宵显得大一点,家人品尝后赞不绝口,好吃、太好吃了!使用妙招炸制的汤圆口感特别好,熟的均匀、个个滚圆、恰到好处。
  • 第二步:将水倒出去,不用放入其他器皿中,不然还得刷洗用具。
  • 第一步:超市买来的元宵自然解冻后,放入凉水中5分钟,再放入已烧开的锅中煮至8至8至9分熟,过3次凉水。第一步便是妙招(一是元宵基本煮熟、二是炸制时间短可以保持外皮颜色漂亮,且不易变焦。
  • 第五步:将元宵逐个沾满沾匀面包糠,金灿灿的好漂亮。
  • 第三步:超市买的黄色面包糠放入盘中。
  • 妙招炸元宵做法技巧/窍门/补充说明:

    将汤圆先过凉水,再煮制8至9分熟,利用它的粘性沾满沾匀面包糠,炸制只需看外皮颜色金黄且脆即可捞出,不必复炸、可防止变焦、口感非常好。

    菜谱标签:小吃

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