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富贵花开之孔雀开屏

菜谱编号:501-402
富贵花开之孔雀开屏是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵花开之孔雀开屏”。
富贵花开之孔雀开屏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

分享一道花开富贵果蔬拼盘,适合家人团聚的餐桌,待客也有面子。

欢欢喜喜过大年,团团圆圆一桌年夜饭,吃的就是吉祥和喜庆,很多家庭都会摆上一盘传统的吉祥图案,花开富贵,别管是哪一种形式的花开富贵,都有好的寓意,代表了人们对美满幸福生活的向往和追求。

富贵花开之孔雀开屏主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
黄瓜:1根苹果:1个
辅助料用量
砂糖橘:4个山楂:2个

富贵花开之孔雀开屏的做法步骤

  • 第四步:头部的下半部分用刀切一下,和翅膀摆放在一起,与腹部紧密相连,初步成型了。
  • 第二步:先做孔雀的翅膀,苹果切两块大小相等的三角形,然后再中间用小刀切除羽毛状,两刀切一片苹果,然后向前推一下,每一块三角形的苹果切除4片羽毛,每一片略向前推出一点点,错落有致,这样就能看出层次,两边翅膀做好后,再切一块苹果做孔雀的腹部,然后将两个翅膀根部相对码在盘中,放上孔雀的腹部,苹果部分就做好了。
  • 第三步:现在来做孔雀的头部,把黄瓜的根部切下来,黄瓜的根用来做头部,再用黄瓜切出一个尖尖的嘴巴,注意留出深浅两种颜色显示立体感,大约1公分左右位置用牙签固定上嘴巴,再做孔雀的凤冠,用山楂切出3个小圆形,用牙签固定在头部,这样孔雀的头部就做好了。
  • 第六步:然后将黄瓜一片一片的码入盘中,一层压一层,做孔雀的尾部,上边用红色的山楂点缀,最后码入橘子瓣就OK了。
  • 第五步:然后将黄瓜切片,橘子扒开,山楂切一点小薄片。
  • 第一步:准备食材:黄瓜要用到绿色的皮,苹果要用红色的皮,一定要选择大红色的苹果,山楂也要用红色的皮,这三种食材都不能去皮,首先将黄瓜、苹果和山楂放在淡盐水中浸泡10分钟,然后再用面粉搓洗一遍,最后反复清洗干净。这样尽可能的去掉食材表面农药残留,带皮吃也能放心一些。
  • 菜谱标签:中式宴请凉菜

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