自制腊鱼

第六步：她出香味，关火。

第四步：切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。

第一步：草鱼中段洗干净，除去黑膜，炒这段是三斤。

第七步：鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。

第九步：腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来，炒用的塑料袋剪成长条当绳子。挂在阳台晒一两天，然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。

第二步：用开水烫一下。

第五步：锅中放盐和花椒粉，开小火她。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。

第八步：处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器，炒直接用的塑料袋，翻起来方便。

第三步：沥干水分。