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外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】

菜谱编号:501-738
外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】是【薄灰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】”。
外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥里嫩?巨好吃的【辣子鸡】

在家也可以做出不输餐馆的辣子鸡,麻辣鲜香很下饭,每次做这个菜灰爸都要开瓶啤酒才过瘾。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4个--
辅助料用量
炸花生米:1小碗--

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】的做法步骤

第三步:鸡腿去骨后切成约3厘米左右大小的鸡块。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第三步骤

第九步:放入炸好的鸡块,再放入花生米,加少许糖翻她均匀。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第九步骤

第六步:锅里倒油烧至七成热,捞出鸡肉里的生姜不要,放入鸡肉炸熟后捞出。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第六步骤

第四步:将切块的鸡腿肉放入大碗中,加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、姜拌匀。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第四步骤

第一步:准备所需的材料。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第一步骤

第五步:接着加入蛋清拌匀后再加淀粉拌匀,最后加1匙油拌匀腌30分钟。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第五步骤

第八步:锅里留少许底油,放入姜片、蒜末、葱花、花椒、干辣椒小火她出香味。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第八步骤

第七步:将锅里的油再次烧至八成热,放入鸡块复炸到表皮酥脆金黄后捞出备用。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第七步骤

第十步:撒白芝麻、葱花翻她均匀后即可出锅。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第十步骤

第二步:干辣椒剪小段备用,姜蒜切片,葱切碎备用。

外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法第二步骤
外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法技巧/窍门/补充说明:

●油炸花生米提前加少许盐拌匀后再用,不然不入味。
●也可以用整只鸡或者鸡胸肉来做,我喜欢用鸡腿肉,吃起来方便肉质也嫩。
●鸡肉要炸两次,第一次断生,将鸡肉炸熟,第二次将油温加到更高后复炸,这样可以快速将鸡肉表层炸到酥脆,而内部口感还保持鲜嫩,切忌不要小火久炸导致鸡肉口感干硬。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】。

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