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广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~

菜谱编号:502-793
广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~”。
广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云吞,广东人的早餐常客。以皮薄且馅料新鲜而闻名。

没想到自己做面皮也是如此的简单,跟外面吃的一模一样,皮薄而不会破开,筋道十足!

嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤,两着相辅相成,就是一碗完美的广式云吞的味道,好吃而不腻!

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜汁:85克中筋面粉:200克
鸡胸肉:半块--
辅助料用量
香菇:2朵胡萝卜:半个
大葱:1段姜:1小块
鸡蛋清:1个鸡精:1勺
紫菜:少许榨菜:1小块
香菜:1根--

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~的做法步骤

第一步:胡萝卜切丝开水煮两分钟,打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团,静置30分钟。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第一步骤

第十一步:馅料就拌好了。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十一步骤

第七步:鸡肉放大碗中,加料酒、生抽、葱姜末搅匀。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第七步骤

第十四步:两个角向内折、上边往中间收。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十四步骤

第九步:加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第九步骤

第二步:用压面機开始压成片,先从最厚的档位开始,压成大片,表面撒薄薄一层面粉,用手抹匀;把压面機调到中等厚度,继续压成片。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第二步骤

第五步:切成7*7CM方块,盖上保鲜膜备用。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第五步骤

第十步:加色拉油和香油拌匀,取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十步骤

第十三步:对折、边缘捏紧。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十三步骤

第八步:加入鸡蛋清继续搅匀。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第八步骤

第十八步:煮好的馄饨盛到碗里,浇上一大勺煮馄饨的汤,美味的馄饨就做好了。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十八步骤

第十二步:取一个馄饨皮,放少许鸡肉香菇馅。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十二步骤

第六步:开始准备馅料。鸡胸肉剁成泥,胡萝卜和香菇分别切成末,葱姜也切成末。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第六步骤

第十六步:小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里,加半勺香油备用。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十六步骤

第三步:再次撒上面粉。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第三步骤

第四步:继续压,反复几次后,压到最薄的厚度。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第四步骤

第十五步:捏出褶皱,小金鱼馄饨就包好了。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十五步骤

第十七步:馄饨放锅中煮到漂起来。

广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法第十七步骤
广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~做法技巧/窍门/补充说明:

1、皮要尽量的薄,出来的馄饨才好吃;
2、可以一次性多包一点,冻起来。吃的时候直接煮就好,注意冻实以后要密封保存,以免风干开裂。
3、文章出自@非儿。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广东人早餐必备!免揉面!老板!来碗云吞~。

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